Landgoed de Uitkijk

Op zaterdagmiddag aangekomen bij Landgoed de Uitkijk in Hellendoorn eerst maar een rondje gin-tonic's gedaan en daarna heerlijk genoten van een rosé met Twents vleesplankje. Lekkere gemoedelijke sfeer van fietsers, andere passanten en hotelgasten waar we heerlijk tussen tot rust konden komen. 

Voorafgaand aan het diner een glas cava gedronken van 100% Macabeo druif (Idilicum brut) van Dominio de la Vega uit Valencia Spanje en daarbij een amuse van paté met daarop peterselie-mayonaise en poeder van citroen.

Ons 4-gangen diner had ook bijpassende wijnen (dit keer volle glazen, wel even wennen) waarbij de fles na inschenken op tafel bleef staan met de opmerking van de ober dat we gerust bij konden schenken als het te weinig was. Twentse overvloed te top, net zoals de mensen die naast ons op het terras zich rot schrokken toen ze de hoeveelheid bittergarnituur zagen die ze eigenlijk besteld hadden.

Onze eerste gang was een tartaar van tonijn, kort aangebakken tonijn met wasabi-mayonaise en een koekje van sepia en sesam.

De tweede gang bestond uit zacht gegaarde varkenswang met daar onder zwarte linzen met ui en verse doperwt, jus en appelstroop. Daarbij werd een syrah rose geserveerd van Marrenon uit Luberon et Ventoux Frankrijk.

De derde gang was een Portugese kalf-entrecote op een mousseline van aardappel met noten en een jus van laurier. Hierbij werd een 2016 Malbec van Territorio uit Argentinië geschonken. Men was niet zuinig geweest met het vlees dus met pijn in onze buik (eigenlijk om pijn in onze buik te voorkomen natuurlijk) hebben we wel wat moeten laten liggen.

Als desert een crémeux van witte chocolade, mousse van witte chocolade, sorbetijs van caramel-zeezout, caramel, crumble van pure chocolade en crumble van hazelnoot. Hierbij werd een Moscatel van Alvear uit Montilla-Moriles Spanje geschonken.

Na het diner nog even een stukje gewandeld, waarbij we tot onze verbazing op een stukje van het Pieterpad terecht kwamen.

De volgende ochtend na het ontbijt een mooie wandeling rondom het landgoed gemaakt van 9,3 km en onderweg nog een paar paarden van de menwedstrijd die toevallig dit weekend was voorbij zien komen. Prachtige bosrijke omgeving en een super mooie wandeling.